Những loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

.

Đừng bao giờ hâm nóng lại những thực phẩm dưới đây lần thứ 2 vì sẽ làm dưỡng chất trong thức ăn bị biến tính và có thể sinh ra chất độc có hại cho sức khỏe.

Những thực phẩm "tuyệt đối" không nên hâm lại

Điểm mặt 5 món ăn không được hâm đi hâm lại nhiều lầm trong dịp Tết

Có những thực phẩm tuyệt đối không hâm lại nhiều lần

Tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư, tuyệt đối không hâm lại những thực phẩm này trong dịp Tết

Do thói quen và sự tiết kiệm nên nhiều gia đình người Việt thường hâm lại thức ăn nhiều lần để dùng để tránh lãng phí đồ ăn. Tuy nhiên, với một số món, việc hâm đi hâm lại những thực phẩm này sẽ khiến chúng biến chất, không những không còn bổ dưỡng mà còn có thể sản sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ những món ăn không nên hâm lại sau đây để tránh những tổn hại cho sức khỏe của chính bạn và gia đình.

Hâm nóng lại cơm để ăn trong bữa sau có lẽ là thói quen của phần đông các gia đình. Thế nhưng có một sự thật là bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm khi ăn cơm được hâm lại. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơm chỉ nên ăn ngay sau khi nấu. Gạo khi nấu thành cơm vẫn còn các bào tử vi khuẩn sống sót và sẽ phát triển khi được dịp. Vì vậy, cơm nguội để thừa sẽ là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn này sinh sôi, có thể gây ra tiêu chảy, nôn mửa và cho dù bạn châm nóng lại cơm thì cũng không thể diệt được hết các vi khuẩn này.

Nhung loai thuc pham khong nen ham lai de an tranh gay hai suc khoe
 

Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không nên hâm lại để dùng, bởi món ăn này không nên tiếp xúc nhiều lần với nhiệt. Bởi, trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.

Ngoài ra, một số chủng vi khuẩn phát triển mạnh khi tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ từ 40-150 độ F (từ 4.5 – 65.6 độ C), khiến thực phẩm bị hỏng và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa. 

Nhung loai thuc pham khong nen ham lai de an tranh gay hai suc khoe
 

Có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ khi dầu ăn cũng nằm trong danh sách những thực phẩm không nên tái sử dụng. Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải và các loại dầu khác… đều là những thực phẩm giàu omega-3 rất có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng đều rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi bạn làm nóng dầu để chiên, nó làm mất ổn định cấu trúc của dầu và phá vỡ nó xuống. Nếu bạn đã làm dầu nóng lên trên 190°C thì nó tích lũy chất độc HNE hoặc 4-hydroxy-2-trans-nonenal làm lipoprotein mật độ thấp trở nên xấu đi. Do đó, việc đun nóng dầu nhiều lần khiến chúng dễ phát sinh các độc tố gây hại cho sức khỏe. Đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Nhung loai thuc pham khong nen ham lai de an tranh gay hai suc khoe
 

Một trong những thực phẩm bạn không nên hâm nóng để ăn lại là thịt gà. Bởi theo các chuyên gia y tế, thịt gà và thịt các loại gia cầm nói chung chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây rối loạn hệ tiêu hóa. Do đó, tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội ở nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa. Nếu muốn hâm nóng để tái sử dụng, bạn nên nấu chín kỹ và bọc kín trong giấy nhôm, bạc để làm nóng đều thịt gà từ trong ra ngoài.

Nhung loai thuc pham khong nen ham lai de an tranh gay hai suc khoe
 

Đặc biệt, các loại hải sản như cá, tôm, cua nếu để lâu thường làm giảm lượng protein, và nếu hâm nóng nhiều lần cũng sẽ gây biến chất, làm tổn thương đến thận và gan khi ăn vào cơ thể. Do đó, trong trường hợp bạn mua nhiều hải sản, bạn ăn cho vài hộp đặt trong tủ đông và chỉ dùng lượng vừa ăn để chế biến.

Các loại rau lá xanh cũng được các chuyên gia cảnh báo không nên hâm nóng lại để dùng. Vì trong các thực phẩm này rất giàu hàm lượng nitrat, điển hình như rau bina, súp lơ, dưa chuột… Nitrat rất dễ bị thiu, nhất là để qua đêm và biến chất thành nitrit khi hâm nóng lại nhiều lần. Nitrit là chất có thể gây ung thư. Vì vậy, khi thừa rau tốt nhất bạn nên bỏ đi, không để qua đêm hoặc hâm nóng lại.

Theo Hội đồng Thông tin Thực phẩm Châu, nấm chứa nguồn protein và khoáng chất dồi dào nhưng cũng dễ dàng bị phá hủy bởi các enzyme và vi sinh vật. Chính vì vậy, nếu nấm không được bảo quản đúng cách, nấm cũng dễ bị mất chất. Khi bị hâm nóng lại, các phân tử protein trong nấm cũng sẽ bị phá vỡ khiến cho bạn bị đau bụng, hệ tiêu hóa khó chịu.

Nhung loai thuc pham khong nen ham lai de an tranh gay hai suc khoe
 

Tương tự, nếu chúng ta hâm nóng khoai tây một lần nữa thì không những không ngon mà còn tạo điều kiện cho một loại vi khuẩn có tên Botulism khiến người ăn bị ngộ độc. Do đó, khoai tây cũng nên được ăn sau khi chế biến và cần đưa phần thực phẩm chưa dùng hết cất vào tủ lạnh vì nhiệt độ phòng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của các vi sinh vật.

Đáng chú ý, nước lọc đun sôi để nguội cũng phải dùng hết trong ngày, không nên để lâu dễ phát sinh vi khuẩn. Việc nấu lại nước lại càng không nên vì dễ phát sinh độc tố.

Bên cạnh đó, các bà mẹ bỉm sữa cũng cần lưu ý nên cho con được bú một cách tự nhiên là tốt nhất và tuyệt đối không nên vắt sữa để dư và hâm nóng lại cho trẻ uống. Bởi, sữa mẹ vắt ra để lâu trong không khí có thể bị nhiễm vi khuẩn, và việc hâm nóng cũng không có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn này.

Quỳnh Hoa

Theo Tạp chí Sống khỏe

loading...
Từ khóa hâm thức ăn thức ăn không hâm hâm cơm hâm trứng hải sản sức khỏe hâm lại thức ăn sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • 6 thực phẩm ảnh hưởng đến não bộ, suy giảm trí U40 phải tránh 24/06/2019 19:55:23

  • Nếu nghĩ tất cả các loại dầu ăn đều có cách dùng giống nhau thì bạn đã sai 22/06/2019 14:02:32

  • 8 thực phẩm người bệnh VIÊM KHỚP cần tránh 21/06/2019 16:06:00

  • Tại sao không nên ăn thịt bò vào buổi tối? 21/06/2019 11:47:02

  • Không chỉ nước ép cần tây, những loại nước này cũng có khả năng chống ung thư cực hiệu quả 20/06/2019 19:11:00

TIN KHÁC
  • Khỏe đẹp toàn diện nhờ bơi lội (24/06/2019 19:59:26)

  • 6 thực phẩm ảnh hưởng đến não bộ, suy giảm trí U40 phải tránh (24/06/2019 19:55:23)

  • Đậu đỏ giúp giải độc, giảm căng thẳng tuyệt hay (24/06/2019 15:47:11)

  • Bí quyết sống lâu với bệnh tiểu đường (24/06/2019 15:44:28)

  • Không còn mất ngủ nhờ bài thuốc từ hoa hoè (24/06/2019 14:31:54)

  • Mỗi ngày một thức uống cho bệnh nhân tiểu đường (24/06/2019 14:15:10)

  • 5 nguyên nhân gây suy giảm miễn dịch ít ai ngờ (24/06/2019 10:56:49)

  • Cách chọn kem chống nắng phù hợp nhất cho từng loại da (24/06/2019 10:53:49)

  • Những người mắc các bệnh sau đây, nếu ăn chuối sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn (23/06/2019 17:00:00)

  • Công dụng vượt trội của nước ép khổ qua (23/06/2019 11:00:00)

  • 5 loại thực phẩm trong bếp giúp điều trị tiểu đường (23/06/2019 10:00:00)

  • Nhận biết tình trạng sức khỏe qua đôi mắt (23/06/2019 09:00:00)

  • Bí kíp giúp bạn đẩy lùi cơn đau đầu thật nhanh (23/06/2019 08:00:00)

  • Hãy cố gắng làm những việc sau trước 8 giờ sáng, bạn sẽ có một ngày vô cùng mãn nguyện (22/06/2019 15:59:52)

  • 7 công dụng cực tốt khi uống trà matcha hàng ngày (22/06/2019 15:34:07)

  • Hướng dẫn loại bỏ chất độc trong măng (22/06/2019 15:22:32)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • 6 loài cá nước ngọt cực kỳ tốt cho sức khỏe

    /dinh-duong/6-loai-ca-nuoc-ngot-cuc-ky-tot-cho-suc-khoe-27372/

    Các loài cá nước ngọt không chỉ cho ra đời những món ngon tuyệt vời mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

    Đọc tiếp

  • Bí quyết chọn trái cây tươi ngon và an toàn không phải ai cũng biết

    /dinh-duong/bi-quyet-chon-trai-cay-tuoi-ngon-va-an-toan-khong-phai-ai-cung-biet-27368/

    Các loại trái cây là nguồn cung cấp vitamin và các dưỡng chất thiết yếu rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để chọn trái cây tươi ngon lại là một điều không hề dễ dàng.

    Đọc tiếp

  • Nếu không muốn ung thư hãy tránh xa những thực phẩm này

    /dinh-duong/neu-khong-muon-ung-thu-hay-tranh-xa-nhung-thuc-pham-nay-27363/

    Có nhiều chất gây ung thư trong thực phẩm ăn hàng ngày mà bạn không thể ngờ đến. Dưới đây là những thực phẩm có chứa chất gây ung thư cho con người và nên hạn chế sử dụng.

    Đọc tiếp

  • Tác dụng của rau mồng tơi mà ít người biết đến

    /dinh-duong/tac-dung-cua-rau-mong-toi-ma-it-nguoi-biet-den-27367/

    Rau mồng tơi khá dồi dào vitamin và khoáng chất. Nổi bật nhất là hàm lượng sắt, canxi, vitamin A, C và các vitamin nhóm B. Đây đều là những yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể giúp nâng cao sức đề kháng cũng như có giá trị trong một số vấn đề về sức khỏe.

    Đọc tiếp

  • 15 loại thực phẩm không nên ăn vào buổi trưa, giúp cơ thể tránh rệu rã, uể oải

    /dinh-duong/15-loai-thuc-pham-khong-nen-an-vao-buoi-trua-giup-co-the-tranh-reu-ra-ue-oai-27365/

    Bữa trưa là bữa ăn quan trọng trong ngày để nạp lại năng lượng đã tiêu hao vào buổi sáng, tuy nhiên bạn nên chọn thực phẩm phù hợp để tránh cơ thể rơi vào tình trạng rệu rã, uể oải.

    Đọc tiếp

  • Top 3 loại nước ép trái cây, rau củ tốt cho huyết áp, bảo vệ tim mạch

    /dinh-duong/top-3-loai-nuoc-ep-trai-cay-rau-cu-tot-cho-huyet-ap-bao-ve-tim-mach-27358/

    Nước trái cây chính là một loại thức uống hàng ngày mà nhiều người ưa thích, với công dụng giải khát nó còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng nước trái cây rau củ tươi mới có thể đáp ứng được những điều trên.

    Đọc tiếp

  • Ăn quá nhiều đường, đồ ngọt và tinh bột dễ gây trầm cảm, tổn thương não bộ

    /dinh-duong/an-qua-nhieu-duong-do-ngot-va-tinh-bot-de-gay-tram-cam-ton-thuong-nao-bo-27343/

    Có rất nhiều người không biết rằng đường và carbohydrate (tinh bột) thực sự không hề tốt cho não bộ, thậm chí dẫn đến các vấn đề sức khỏe tinh thần. Hãy cùng tìm hiểu lý do trong bài viết dưới đây!

    Đọc tiếp

  • Uống nước ép CÀ CHUA giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ

    /dinh-duong/uong-nuoc-ep-ca-chua-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tim-dot-quy-27342/

    Nghiên cứu mới đây được công bố trên Tạp chí Food Science & Nutrition chỉ ra rằng nước ép cà chua có thể làm giảm huyết áp và cholesterol xấu ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

    Đọc tiếp

  • Những loại thực phẩm không nên hâm lại để ăn tránh gây hại sức khỏe

    /dinh-duong/nhung-loai-thuc-pham-khong-nen-ham-lai-de-an-tranh-gay-hai-suc-khoe-27331/

    Đừng bao giờ hâm nóng lại những thực phẩm dưới đây lần thứ 2 vì sẽ làm dưỡng chất trong thức ăn bị biến tính và có thể sinh ra chất độc có hại cho sức khỏe.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn