Những rau củ tuyệt đối nên nấu chín, nếu không sẽ làm hại cả gia đình

.

Có một số loại rau củ tuy rất bổ dưỡng nhưng không thể ăn sống, thậm chí là ăn tái vì sẽ sinh ra độc tố tự nhiên ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Mua bệnh vì ăn rau chưa nấu chín

6 thực phẩm dễ gây độc khi không nấu chín

Bột sắn dây: Uống sống hay ăn chín tốt hơn?

Rau nấu chín, chất mất đi

Những loại rau khi nấu chín thành thực phẩm bổ dưỡng

1. Giá đỗ

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Giá đỗ là một loại rau mầm có chứa vi khuẩn có hại như E. coli, Salmonella và Listeria. Rau mầm được trồng trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp, nơi những vi khuẩn này phát triển mạnh. Do đó, nếu bạn ăn rau mầm, hãy chọn những loại rau có nguồn gốc đảm bảo, rửa sạch và nấu chín.

2. Khoai tây

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Vâng, đây là loại thực phẩm mà bạn không bao giờ được ăn sống!

"Ăn khoai tây sống có thể gây ra đầy hơi và các tác dụng tiêu hóa không mong muốn bởi vì khoai tây có chứa tinh bột làm cản trở quá trình tiêu hóa", tiến sĩ Lisa Davis, giám đốc dinh dưỡng của của Tổ chức Y tế Terra’s Kitchen cho biết.

Nhưng khi được nấu chín, khoai tây lại có thể phá vỡ loại tinh bột này.

Thậm chí, càng nguy hiểm hơn khi khoai tây được lưu trữ thời gian dài ở những nơi ẩm ướt, trên vỏ có thể xuất hiện một số đốm xanh và phát triển thành độc tố có tên là solanine, loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, các chuyên gia cảnh báo.

Nếu một củ khoai tây xuất hiện những đốm màu xanh, bạn nên vứt vào thùng rác luôn.

3. Sắn

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Sắn là loại thực phẩm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng sẽ rất an toàn nếu được chế biến đúng cách, còn nếu ăn sống hoặc chưa chế biến kỹ, bạn có thể gặp nguy hiểm, thậm chí là tử vong vì loại củ này chứa hàm lượng lớn linamarin, chất sẽ chuyển hóa thành cyanide độc hại khi ăn sống.

4. Các loại đậu

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Đậu có chứa chất đạm và chất chống oxy hoá. Tuy nhiên đa phần các loại đậu đều không phù hợp để ăn sống.

Đậu có một số lợi ích về sức khỏe khi chúng được tiêu thụ đúng cách, nghĩa là sau khi đun sôi và nấu chín. Khi chưa được nấu chín, chất saponin ở lớp ngoài và hemagglutinin trong hạt có thể gây ra các chứng buồn nôn, nôn mửa, các vấn đề tiêu hóa và tiêu chảy sau nhiều giờ tiêu thụ.

5. Cà tím

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Solanine cơ bản không tan trong nước, do đó dùng các phương pháp như nấu canh, luộc... đều không thể loại bỏ được solanine. Khi nấu cà tím có thể thêm một chút dấm ăn, ngược lại có thể hỗ trợ giúp phá vỡ và phân giải solanine. Ăn cà tím còn sống sẽ khiến cho tiêu hóa khó chịu. Ngoài ra, một số người có thể bị phản ứng dị ứng với một lượng nhỏ cà tím sống.

Tất nhiên, solanine chỉ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe nếu người đó ăn khá nhiều cà tím sống. Dù thế, các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyến cáo mọi người cần chế biến chín cà tím trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe.

6. Nấm rơm

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Ăn nấm rơm sống có thể bị ngộ độc thực phẩm và gây ra các vấn đề về tiêu hóa

Nấm rơm được nấu chín sẽ bảo đảm an toàn và cung cấp lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là kali.

Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

7. Rau chân vịt

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Mọi người đều biết rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic. Khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi. Nó sẽ gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Do vậy rau chân vịt bắt buộc phải nấu chín để loại bỏ bớt axit oxalic để không cản trở việc hấp thụ canxi. Khi được nấu chín, ăn rau chân vịt sẽ hấp thụ nhiều sắt, canxi và magie hơn.

8. Măng tây

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Măng tây khi được nấu chín sẽ phá vỡ tế bào dạng sợi dày trong thực phẩm này, giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin A, C và E.

Phong Vũ

Theo Chuyên đề Sức khỏe gia đình

loading...
Từ khóa rau củ không nên ăn sống rau củ nên nấu chín giá đỗ khoai tây cà tím đậu măng tây sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Hướng dẫn chị em làm 3 món salad rau củ quả “thanh nhiệt” mùa hè cho cả gia đình 23/04/2019 16:07:47

  • Uống NƯỚC NHO KHÔ ngay khi thức dậy giảm cholesterol xấu đáng kể, huyết áp ổn định 17/04/2019 13:01:25

  • Kiểm soát insulin - chìa khóa để giảm cân, điều trị tiểu đường 16/04/2019 16:12:40

  • Những lợi ích bất ngờ từ các bộ phận của cây chuối 16/04/2019 10:26:11

  • Thường xuyên ăn HẠT ĐIỀU giúp giảm nguy cơ loãng xương, đau tim và viêm khớp 13/04/2019 03:09:39

TIN KHÁC
  • Cây hẹ - "thần dược" trị bách bệnh (25/04/2019 10:14:57)

  • 3 bài tập yoga buổi tối giúp giảm đau vai gáy nhanh chóng (24/04/2019 20:03:13)

  • 5 mẹo chữa NHIỆT MIỆNG cực nhanh mà không cần uống thuốc (24/04/2019 17:03:30)

  • Trầm cảm nguy hiểm như thế nào đối với con người (24/04/2019 16:26:08)

  • Mặt nạ từ trái cây làm dịu da những ngày nắng nóng cực độ (24/04/2019 14:52:10)

  • Những màu tóc nhuộm phù hợp với chị em U40 trở lên (24/04/2019 10:16:40)

  • 6 loại nước không nên uống khi thời tiết nắng nóng (24/04/2019 10:11:16)

  • 10 phút tập thiền mỗi ngày, giải tỏa căng thẳng, tối ngủ ngon giấc đến sáng (24/04/2019 09:39:39)

  • Đối phó với chứng sốc nhiệt mùa nắng nóng như thế nào? (23/04/2019 20:00:00)

  • Hướng dẫn chị em làm 3 món salad rau củ quả “thanh nhiệt” mùa hè cho cả gia đình (23/04/2019 16:07:47)

  • 11 sự kỳ diệu của muối biển đối với cơ thể (23/04/2019 16:07:13)

  • Đặt 1 quả cam đầu giường cho giấc ngủ ngon (23/04/2019 16:00:20)

  • Chỉ gác chân lên tường cũng giúp chống đột quỵ, đùi thon, bụng phẳng và vòng 3 hoàn hảo (23/04/2019 15:55:07)

  • Lá lốt - thần dược chữa bệnh quanh ta (23/04/2019 15:52:20)

  • Những loại rau nên ăn nhiều trong mùa nắng nóng (23/04/2019 10:29:36)

  • 8 dấu hiệu cảnh báo tình trạng bệnh nghiêm trọng phụ nữ thường bỏ qua (23/04/2019 09:42:46)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • Chuột rút + đau nhức cơ bắp có thể do thiếu Kali, bổ sung ngay bằng 5 thực phẩm sau

    /dinh-duong/chuot-rut-dau-nhuc-co-bap-co-the-do-thieu-kali-bo-sung-ngay-bang-5-thuc-pham-sau-27145/

    Rất ít người biết rằng, thiếu kali sẽ khiến cơ bắp suy yếu, dễ chuột rút, thậm chí bị liệt cơ. Một số trường hợp nguy hiểm hơn có thể gây hạ kali máu dẫn đến rối loạn nhịp tim, thậm chí tử vong.

    Đọc tiếp

  • Ăn món gì cũng cho nhiều ỚT bạn sẽ nhận phải hậu quả sau

    /dinh-duong/an-mon-gi-cung-cho-nhieu-ot-ban-se-nhan-phai-hau-qua-sau-27139/

    Thói quen ăn cay là sở thích của rất nhiều người, khi được hỏi thì họ trả lời rằng ăn gì cũng không thể thiếu ớt, thiếu là sẽ mất ngon. Nhưng ăn vừa phải sẽ giúp tăng cường trao đổi chất, ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác dụng phụ có hại cho sức khỏe.

    Đọc tiếp

  • Muốn đẹp dáng chắc xương, phụ nữ trung niên đừng bỏ qua những nhóm thực phẩm này

    /dinh-duong/muon-dep-dang-chac-xuong-phu-nu-trung-nien-dung-bo-qua-nhung-nhom-thuc-pham-nay-27136/

    Sau tuổi trung niên trở đi, mục đích dinh dưỡng là để xương chắc khỏe, duy trì tâm trí, cơ thể năng động. Vậy, phụ nữ trung niên nên ăn gì để đẹp dáng, chắc xương? Nếu muốn biết bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé.

    Đọc tiếp

  • Không phải thịt đỏ, 6 thực phẩm sau đây vừa rẻ vừa giàu protein gấp 5 lần

    /dinh-duong/khong-phai-thit-do-6-thuc-pham-sau-day-vua-re-vua-giau-protein-gap-5-lan-27118/

    Khi cơ thể thiếu protein, cơ bắp cũng như xương sẽ bị ảnh hưởng do lượng protein không đủ để nuôi dưỡng chúng. Nhưng để nạp protein đúng cách lại rất ít người biết, đa phần nghĩ rằng chỉ thịt mới có nhiều protein.

    Đọc tiếp

  • 4 thực phẩm có sẵn trong nhà bếp giúp bạn thoát khỏi ĐAU KHỚP GỐI

    /dinh-duong/4-thuc-pham-co-san-trong-nha-bep-giup-ban-thoat-khoi-dau-khop-goi-27109/

    Chấn thương, bong gân hoặc viêm khớp khiến đầu gối đau nhức không ngưng, đặc biệt là lúc hoạt động khiến bạn khổ sở. Nhiều người tìm đến thuốc giảm đau nhưng ít ai biết rằng thực phẩm hàng ngày có thể điều trị đau khớp gối hiệu quả.

    Đọc tiếp

  • Tái sử dụng dầu ăn nhiều lần ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe

    /dinh-duong/tai-su-dung-dau-an-nhieu-lan-anh-huong-nghiem-trong-den-suc-khoe-27106/

    Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hoá học sẽ thay đổi: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

    Đọc tiếp

  • Hỗn hợp chanh và lá mùi tây giúp đánh tan SỎI THẬN nếu chăm chỉ uống trong 1 tháng

    /dinh-duong/hon-hop-chanh-va-la-mui-tay-giup-danh-tan-soi-than-neu-cham-chi-uong-trong-1-thang-27101/

    Sỏi thận khiến bạn khổ sở mỗi lần đi tiểu bởi những viên sỏi hình thành bên trong thận với kích thước khác nhau. Sỏi có thể chỉ bằng 1 hạt dưa nhưng cũng có sỏi lớn như viên bi.

    Đọc tiếp

  • 5 thực phẩm vàng giúp giảm CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT tốt cho người tiểu đường

    /dinh-duong/5-thuc-pham-vang-giup-giam-chi-so-duong-huyet-tot-cho-nguoi-tieu-duong-27099/

    Một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt là cách tốt nhất để chống lại bệnh tiểu đường nếu bạn đang phải đối phó với nó từng ngày. Tránh ăn bất kỳ thứ gì có khả năng gây rối loạn đường huyết. Và nằm lòng những món giúp giảm đường huyết.

    Đọc tiếp

  • Da nhăn nheo, mụn trứng cá đầy mặt hãy xem lại chế độ ăn uống ngay

    /dinh-duong/da-nhan-nheo-mun-trung-ca-day-mat-hay-xem-lai-che-do-an-uong-ngay-27091/

    Chế độ ăn uống hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và biểu hiện ngay lên trên da mặt của bạn. Nếu da đang gặp phải những vấn đề như nếp nhăn, mụn, da khô, da đỏ thì bạn cần điều chỉnh lại ngay chế độ ăn uống.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn