Những rau củ tuyệt đối nên nấu chín, nếu không sẽ làm hại cả gia đình

.

Có một số loại rau củ tuy rất bổ dưỡng nhưng không thể ăn sống, thậm chí là ăn tái vì sẽ sinh ra độc tố tự nhiên ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Mua bệnh vì ăn rau chưa nấu chín

6 thực phẩm dễ gây độc khi không nấu chín

Bột sắn dây: Uống sống hay ăn chín tốt hơn?

Rau nấu chín, chất mất đi

Những loại rau khi nấu chín thành thực phẩm bổ dưỡng

1. Giá đỗ

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Giá đỗ là một loại rau mầm có chứa vi khuẩn có hại như E. coli, Salmonella và Listeria. Rau mầm được trồng trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp, nơi những vi khuẩn này phát triển mạnh. Do đó, nếu bạn ăn rau mầm, hãy chọn những loại rau có nguồn gốc đảm bảo, rửa sạch và nấu chín.

2. Khoai tây

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Vâng, đây là loại thực phẩm mà bạn không bao giờ được ăn sống!

"Ăn khoai tây sống có thể gây ra đầy hơi và các tác dụng tiêu hóa không mong muốn bởi vì khoai tây có chứa tinh bột làm cản trở quá trình tiêu hóa", tiến sĩ Lisa Davis, giám đốc dinh dưỡng của của Tổ chức Y tế Terra’s Kitchen cho biết.

Nhưng khi được nấu chín, khoai tây lại có thể phá vỡ loại tinh bột này.

Thậm chí, càng nguy hiểm hơn khi khoai tây được lưu trữ thời gian dài ở những nơi ẩm ướt, trên vỏ có thể xuất hiện một số đốm xanh và phát triển thành độc tố có tên là solanine, loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, các chuyên gia cảnh báo.

Nếu một củ khoai tây xuất hiện những đốm màu xanh, bạn nên vứt vào thùng rác luôn.

3. Sắn

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Sắn là loại thực phẩm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng sẽ rất an toàn nếu được chế biến đúng cách, còn nếu ăn sống hoặc chưa chế biến kỹ, bạn có thể gặp nguy hiểm, thậm chí là tử vong vì loại củ này chứa hàm lượng lớn linamarin, chất sẽ chuyển hóa thành cyanide độc hại khi ăn sống.

4. Các loại đậu

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Đậu có chứa chất đạm và chất chống oxy hoá. Tuy nhiên đa phần các loại đậu đều không phù hợp để ăn sống.

Đậu có một số lợi ích về sức khỏe khi chúng được tiêu thụ đúng cách, nghĩa là sau khi đun sôi và nấu chín. Khi chưa được nấu chín, chất saponin ở lớp ngoài và hemagglutinin trong hạt có thể gây ra các chứng buồn nôn, nôn mửa, các vấn đề tiêu hóa và tiêu chảy sau nhiều giờ tiêu thụ.

5. Cà tím

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Solanine cơ bản không tan trong nước, do đó dùng các phương pháp như nấu canh, luộc... đều không thể loại bỏ được solanine. Khi nấu cà tím có thể thêm một chút dấm ăn, ngược lại có thể hỗ trợ giúp phá vỡ và phân giải solanine. Ăn cà tím còn sống sẽ khiến cho tiêu hóa khó chịu. Ngoài ra, một số người có thể bị phản ứng dị ứng với một lượng nhỏ cà tím sống.

Tất nhiên, solanine chỉ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe nếu người đó ăn khá nhiều cà tím sống. Dù thế, các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyến cáo mọi người cần chế biến chín cà tím trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe.

6. Nấm rơm

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Ăn nấm rơm sống có thể bị ngộ độc thực phẩm và gây ra các vấn đề về tiêu hóa

Nấm rơm được nấu chín sẽ bảo đảm an toàn và cung cấp lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là kali.

Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

7. Rau chân vịt

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Mọi người đều biết rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic. Khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi. Nó sẽ gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Do vậy rau chân vịt bắt buộc phải nấu chín để loại bỏ bớt axit oxalic để không cản trở việc hấp thụ canxi. Khi được nấu chín, ăn rau chân vịt sẽ hấp thụ nhiều sắt, canxi và magie hơn.

8. Măng tây

Nhung rau cu tuyet doi nen nau chin, neu khong se lam hai ca gia dinh

Măng tây khi được nấu chín sẽ phá vỡ tế bào dạng sợi dày trong thực phẩm này, giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin A, C và E.

Phong Vũ

Theo Chuyên đề Sức khỏe gia đình

loading...
Từ khóa rau củ không nên ăn sống rau củ nên nấu chín giá đỗ khoai tây cà tím đậu măng tây sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Quả óc chó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư tới 40% 22/07/2019 19:00:00

  • Những ai không nên uống cà phê để tránh gây hại cho sức khỏe? 22/07/2019 10:58:41

  • Bất ngờ lợi ích tuyệt vời của ca cao đối với sức khỏe 22/07/2019 10:18:24

  • Những người tuyệt đối không được ăn ớt, có thể mất mạng 17/07/2019 11:01:08

  • Loại hạt là “thần dược” đối với người trung niên, giúp bảo vệ tim mạch và kéo dài tuổi thọ 15/07/2019 18:09:08

TIN KHÁC
  • Quả óc chó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư tới 40% (22/07/2019 19:00:00)

  • Đu đủ: loại quả nhiều công dụng (22/07/2019 15:42:15)

  • 8 loại gia vị chống ung thư hiệu quả có ngay trong bếp nhà bạn (22/07/2019 15:31:52)

  • Đẩy lùi bệnh tiểu đường chỉ trong 1 tuần (22/07/2019 15:24:51)

  • Trị mụn đầu đen bằng vỏ cam tại nhà cực hiệu quả (22/07/2019 11:07:48)

  • Những ai không nên uống cà phê để tránh gây hại cho sức khỏe? (22/07/2019 10:58:41)

  • Bất ngờ lợi ích tuyệt vời của ca cao đối với sức khỏe (22/07/2019 10:18:24)

  • Tập thể dục 30 phút/tuần giảm hẳn nguy cơ rối loạn tuần hoàn não, đột quỵ (19/07/2019 19:00:00)

  • Cách bảo vệ mắt cho những người thường xuyên phải làm việc với máy tính, điện thoại (19/07/2019 14:58:56)

  • Những loại thực phẩm dễ gây sảy thai cho bà bầu (19/07/2019 14:56:10)

  • Những màu son thích hợp với lứa tuổi 40 trở lên (19/07/2019 14:47:40)

  • Bé trai bị liệt mặt, méo miệng sau khi ngủ dậy do thói quen nằm điều hòa sai cách (19/07/2019 14:44:57)

  • 8 vấn đề sức khỏe có thể giải quyết nhanh gọn chỉ với nước gừng nóng (19/07/2019 11:03:34)

  • 60 giây massage các đầu ngón tay để đánh bay mọi bệnh tật (19/07/2019 10:43:01)

  • Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều muối? (19/07/2019 10:39:09)

  • 2 phương pháp chữa u nang buồn trứng giai đoạn đầu (18/07/2019 20:00:00)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • Những thực phẩm trở thành “thuốc độc” khi kết hợp với nhau, có thể dẫn đến tử vong

    /dinh-duong/nhung-thuc-pham-tro-thanh-thuoc-doc-khi-ket-hop-voi-nhau-co-the-dan-den-tu-vong-27476/

    Có một số thực phẩm dù rất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn cùng nhau sẽ có các phản ứng hóa học khiến từ lành thành độc hoặc bị khử hết chất bổ, gây nguy hại cho sức khỏe thậm chí là mất mạng.

    Đọc tiếp

  • Ăn chay đúng cách giúp phòng ngừa những bệnh nguy hiểm thường ở tuổi trung niên

    /dinh-duong/an-chay-dung-cach-de-giup-co-the-khoe-manh-27468/

    Ăn chay đang là một là khuynh hướng thịnh hành ở nhiều quốc gia, vì một thực đơn ăn chay đúng cách sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, cân bằng trọng lượng cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường.

    Đọc tiếp

  • Thiếu vitamin B12 khiến bạn đau đầu, mệt mỏi, dễ dẫn đến thiếu máu ác tính

    /dinh-duong/thieu-vitamin-b12-khien-ban-dau-dau-met-moi-de-dan-den-thieu-mau-ac-tinh-27465/

    Nếu không được điều trị, thiếu vitamin B-12 có thể dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi, yếu cơ, gặp phải các vấn đề về đường ruột, tổn thương thần kinh và rối loạn tâm trạng.

    Đọc tiếp

  • Bột sắn dây và những điều bạn chưa biết khi sử dụng loại thực phẩm này

    /dinh-duong/bot-san-day-va-nhung-dieu-ban-chua-biet-khi-su-dung-loai-thuc-pham-nay-27462/

    Để làm ra bột sắn dây phải trải qua rất nhiều công đoạn vất vả, và nguyên liệu chính là củ sắn dây, thành phần ngon nhất của cây sắn dây. Bột sắn dây có màu trắng tinh, mịn và được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc và trị một số bệnh.

    Đọc tiếp

  • Hết nóng trong, mụn nhọt nhờ uống 4 loại nước sau

    /dinh-duong/het-nong-trong-mun-nhot-nho-uong-4-loai-nuoc-sau-27452/

    Mùa hè ngày càng kéo dài và nhiệt độ thì luôn ở ngưỡng cao báo động khiến rất nhiều người bị sốc nhiệt, say nắng, nóng trong, nổi mụn nhọt, trẻ bị rôm sảy…Để khắc phục tình trạng này, ngoài việc uống đủ nước lọc thì bạn nên bổ sung thêm các loại nước giúp thanh nhiệt cơ thể.

    Đọc tiếp

  • Những thực phẩm giàu chất xơ mà bạn cần bổ sung

    /dinh-duong/nhung-thuc-pham-giau-chat-xo-ma-ban-can-bo-sung-27451/

    Nếu chúng ta dùng một bữa ăn giàu chất xơ thì không chỉ bảo vệ được sức khỏe bằng lượng chất xơ ăn vào mà còn hấp thu được những chất dinh dưỡng cần thiết khác.

    Đọc tiếp

  • Bật mí các loại thực phẩm được xem là "thần dược" có thể chống lại ung thư

    /dinh-duong/bat-mi-cac-loai-thuc-pham-duoc-xem-la-than-duoc-co-the-chong-lai-ung-thu-27434/

    Không chỉ chứa chất xơ, 5 loại rau củ dưới đây còn rất giàu dinh dưỡng và giúp bạn phòng tránh nhiều bệnh tật nguy hiểm, trong đó có ung thư.

    Đọc tiếp

  • Mách bạn 9 thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết, tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2

    /dinh-duong/mach-ban-9-thuc-pham-giup-kiem-soat-duong-huyet-tot-cho-benh-nhan-tieu-duong-loai-2-27428/

    Một cách để kiểm soát lượng đường trong máu là có một chế độ ăn uống lành mạnh. Nói chung, thực phẩm và đồ uống với thời gian tiêu thụ chậm là tốt nhất vì chúng không khiến lượng đường trong máu tăng đột ngột.

    Đọc tiếp

  • Ăn chôm chôm có nóng như lời đồn không?

    /dinh-duong/an-chom-chom-co-nong-nhu-loi-don-khong-27409/

    Chôm chôm là loài cây vùng nhiệt đớinhiều đường, có tính nóng. Do vậy ăn nhiều chôm chôm sẽ gây nhiệt cho cơ thể.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn